[食譜] 軟Q地瓜圓
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昨天看到youtube上有人吃著九份阿柑姨芋圓我就瘋了，整晚在想阿柑姨，清醒後就來做
了。小時後只認識賴阿婆，直到某次高中去了九份才被介紹阿柑姨的店，要爬好多階樓梯
，邊爬邊埋怨。果真要吃美食是要付出代價的，爬了這麼多階樓梯，連眼前景色都格外地
風光明媚(唯有這樣安慰自己才覺得很值得)。
所需材料:
蒸熟地瓜 cooked sweet potatoe---300g
地瓜粉 tapioca starch---250g
抹茶 motcha---3小匙 (optional)
作法:
1. 將蒸熟的地瓜趁熱拌入地瓜粉搓揉均勻(粉的量請自己斟酌，端看地瓜含水量的多寡
;250g-300g之間應該是可以)
2. 可以分出一部分的量混入抹茶調色，作成綠茶圓
3. 煮一大鍋沸水，將地瓜圓們分割整型為自己喜歡的大小
4. 丟入沸水中，待滾後再加入兩碗冷水再次沸騰就熟囉!
5. 沸騰後撈起，拌入兩大匙紅糖，可以增加色澤也減低彼此沾黏的狀況
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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