[食譜] 日本甘酒食譜分享 (日本甜酒)

看板cookclub (烹飪DIY)作者Sva (史華)時間16年前 (2009/11/26 08:50)推噓4(4推 0噓 9→)

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台灣應該是沒有這種甜酒這種飲料，只有甜酒釀，其實本質是滿像的。我看板上沒有,參考了日本食譜跟大家分享。之前有很多人買了酒粕當成面膜來敷之類的，有滿多人應該都沒敷完家裡還剩酒粕的就很好用了。圖文版請看 http://sva.pixnet.net/blog/post/25430667 甘酒就是甜酒的意思，雖然是有酒的字，但是並不是酒精飲料，是日本在新年或是冷的時候大人小孩都可以喝的一種傳統飲品，我也是到了日本的第三年才發現有這樣東西，喝起來不大像酒，但是有一種喝下去甜甜的馬上就會熱起來，在神社或是廟的新年祭典時旁邊的攤子有很多在賣的，小小一杯大概紙杯差不多的size就要賣兩三百日幣喔～但是冷冷的新年喝下這個甜酒的時候感覺會很幸福。平常的日本便利商店在賣的也不多，只有在冬天的時候溫熱箱裡會放一兩罐這種甘酒。需要材料：酒粕 80-100g 砂糖 6茶匙水 600g 薑磨成泥狀少許（不敢吃薑的可放少許鹽）步驟： 1.把酒粕分成小塊狀（越小越好），加入水和砂糖之後開中火煮，這中間就盡量把酒粕弄碎，跟水混合在一起。接著稍微煮開之後就關小火蓋上鍋蓋煮個十分鐘，記得別火開太大或煮太久，酒味跑掉就不好喝了。 2.煮好之後拿另外的容器裝著，如果有自動攪拌機就拿來攪拌一下，等到成有點糊糊的狀態就用什麼撈麵之類的網子過濾一下，放回原來的鍋子裡在煮一下子，記得一樣是小火，煮到快開了就好了。 3. 最後把薑泥加進去攪拌一下就可以喝了喔～因為是甜酒，顧名思義所以不放多一點糖的話就不好喝，喝起來覺得怪怪的時候就多加一點糖到覺得好喝為止～。自家做的可能沒有外面賣的好喝不過喝起來一樣暖暖的，跟吃酒釀的感覺也很像。前一陣子大家有時興什麼酒粕拿來敷面膜，我想家裡剩下酒粕的人應該不少，這一款也算是幫大家銷一下冰箱裡的東西囉～ -- http://www.pixnet.net/sva -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.205.25.246