[食譜] 地瓜蛋糕(可替換成南瓜，香蕉)

看板cookclub (烹飪DIY)作者stevenduke (老吳)時間16年前 (2009/11/26 18:18)推噓0(0推 0噓 3→)

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網誌圖文版http://otomenkitchen.pixnet.net/blog/post/1881622 美南傻妞今早再度來襲，八點半就打電話來把我吵醒問我如何將word的紙張A4紙改成 letter size!!!(OMG,他的Office是中文版自己摸她都不會唷)。而且我跟她講英文的名稱她也聽不懂導致講了好久好久睡意全消，乾脆起床算了。之久沒有這麼早起床了做個早餐好了。昨天要買南瓜罐頭買不到買了個地瓜罐頭，乾脆來作高纖低糖的地瓜蛋糕好了!!順便帶去璐小姐家party好了。材料很簡單，沒有地瓜就用香蕉，芋頭，南瓜代替就好。所需食材: 低筋麵粉 all purpose flour--- 2杯(1杯=240ml) 泡打粉 baking powder--- 1小匙鹽 salt---1/4小匙室溫下的奶油 butter--- 1/2杯(也就是安佳奶油一條的量) 糖 (紅糖為佳)sugar(brown sugar)--- 3/4杯蛋 egg--- 2個地瓜罐頭或熟地瓜cooked yam---500g 做法: 1.將奶油與糖，鹽打成漂亮的羽毛狀後加入蛋繼續打成美麗鵝黃的奶油色 2. 拌入過篩的麵粉與泡打粉後用橡皮刮刀溫柔地攪拌，以免出筋。均勻後拌入熟的地瓜 3. 將烘培紙(在美國各大超市有賣，台灣百貨公司的超市,家用品部或者是烘焙器材店有賣)剪裁成模具底部的大小(稍大約一公分)，在邊出與四角剪約一公分長的縫 4. 以華氏350度預熱二十分鐘的烤箱烘烤三十分鐘其實烤箱火力大小不一，用竹籤插入出來後沒有麵糊即可。因為地瓜水分很高，所以蛋糕切面會看起來濕濕的，免驚!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.53.118.158