[食譜] 七味香脆雞
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25433949
材料：
去骨雞腿排
七味唐辛粉
胡椒粉
海鹽
先將雞腿排洗淨後，兩面均勻灑上七味粉、海鹽、胡椒粉，放置半小時入味
。
平底鍋加入少許的油，因為雞腿排的油脂很多，所以不需要放太多油，一開
始先煎雞皮部分。
約五分鐘過後，翻面煎肉的部分，煎至全熟，用叉子可以輕易插進去就是熟
了。
最後開大火，把雞腿排翻面，用大火煎雞皮那面約一分鐘，把多餘的油脂逼
出來，讓雞皮保持香脆。
起鍋後可以再灑上一些七味粉，增加味道，這香脆雞排不需要油炸，也可以
讓雞皮吃起來非常香脆，雞肉部分更是滑嫩多汁，作法相當簡單又好吃。
最後附上圖片上的七味粉拌麵作法。
橄欖油中加入胡椒粉、羅勒香料、七味粉、海鹽後，將煮好的義大利麵放入
拌勻即可，建議使用冷麵，熱的麵拌橄欖油，口感會比較偏油膩。
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