RE: [問題] 在日本 地瓜圓/芋圓的材料番薯粉的取代?
wiki上查起來像是西谷米耶@@？奇怪...
http://ppt.cc/93Aj
成分說是是木薯
http://ppt.cc/r~PQ
我也不確定這東西能不能做~
但我猜你的過程可以做一點小更動
在揉粉的麵糰時~
要加[熱水] 加熱水應該就可以揉出漂亮的麵糰
之後再跟蕃薯泥之類的東西混合就好！
※ 引述《kuanheng1007 (KHLIN)》之銘言：
: 我人在日本，在日本很少在賣熱湯的甜品。
: 因此想來弄個簡單的芋圓、地瓜圓。
: 但一整個大失敗。
: 從網路上查到，番薯粉在日本又叫{タピオカ}。
: 剛好我家旁的超市就有在賣。 今天順手買了一包。
: 回到家使用時，發現顆粒很大，無法包覆我的地瓜泥。
: 有圖為證
: http://0rz.tw/s1Ljc
: http://0rz.tw/k4Squ
: 但我還是硬作了幾個，丟進水裡試試。 結果大失敗。
: 連番薯粉裡顆粒都沒有煮透。
: 請問是我番薯粉使用上有問題嗎？
: 如果真的番薯粉沒得用，我這只買的到太白粉、糯米粉。成份上要怎麼替代？
: 請前輩們開導。
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