[食譜] 感恩節不是火雞的天~

看板cookclub (烹飪DIY)作者angellike (一起推特嘛～)時間16年前 (2009/11/28 18:37)推噓7(7推 0噓 4→)

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以下是極簡文字版找圖請進不強迫你聽音樂的網誌 :D http://yenxchun.pixnet.net/blog/post/26126106 --------------------------------- 就像台灣人過中秋一定要烤肉一樣，感恩節也是很多火雞的受難日（？）。其實去年就已經烤過一次，這次就當作個紀錄吧~ 畢竟火雞不是天天烤，但真要烤起來沒有食譜也是很頭痛的事（點頭）。材料：（十人份）火雞一隻（在美國連鎖Safeway超市買的火雞，大約15磅）洋蔥兩顆、切塊青蘋果四顆、切塊甜椒四顆，我買了紅甜椒x2、黃甜椒x1、青椒x1、切塊花椰菜三顆切塊（擺盤用）蘑菇兩盒、切塊無鹽奶油橄欖油醬料：蜂蜜一些（只用來上桌前幫火雞穿衣服潤色用）烤盤：美國超市裡都會有用完即丟、專門烤火雞的鋁箔盆（對，因為火雞太大，所以用來裝火雞的容器以盆形容...），很方便哩～ ------------------------------------------------------------- 火雞真的太大隻了我的天阿！而且我們買的還不是最大隻的，在Safeway 裡看到最大隻的居然有25磅！是要給多少人吃阿我的天...orz 在此貼心提醒大家，在Safeway裡買的火雞通常都是放在冷凍庫裡，即使是放在保溫陳列箱裡的火雞，都需要提早拿出來退冰喔，這樣火雞裡的血水才會化的比較乾淨。（我是前一天上晚課之前就拿出來退冰，一直到隔天中午打開，雞身裡都還有一點血水的冰塊，看起來好可怕.....）首先，先把蔬菜們都切成差不多大小的塊狀，我是加了洋蔥、甜椒數種、蘑菇、青蘋果（選擇青蘋果是因為酸度比較高，之後炒過再烤味道會很香甜喔！），當然你還可以加其他像是西洋芹、紅蘿蔔這類蔬菜，但因為我不愛吃就偷懶沒加了...（噓）接著，先用刷子在鋁箔盆的表面圖一層薄薄的橄欖油，再把炒過的蔬菜先鋪一層在鋁箔盆的底部，放上大火雞（看起來比較平的那部份是底部哩）。接著，你會看到火雞的兩隻腿上有用塑膠繩或者鐵絲把起來，拆開它吧~然後你就會看到火雞的屁股正對著你...喔對了，記得稍微檢查一下雞的肚子裡有沒有東西，一般來說，在超市裡買的火雞內臟應該都已經清乾淨了，但有時候還是會有些驚喜在裡面，比如說，我們在火雞的肚子裡發現火雞的脖子和一小包內臟.......嚇死我們了阿！！！這麼長一條脖子放在裡面囧把沒鋪完的蔬菜們通通塞進火雞的肚子裡吧～～～～～放到肚子都放不下了，就塞在火雞附近，總之蔬菜們都要在火雞附近跟他們一起烤喔。把烤箱轉到350oF，然後就去作別的事吧~~這時候我就會拿來削馬鈴薯準備馬鈴薯泥或者準備其他的菜。沒記錯的話，我們大約三點左右送進烤箱，每隔一個小時都有去關心一下火雞的狀況，可以翻動一下蔬菜們，蔬菜會烤出很鮮甜的原汁，所以其實不大用怕火雞太乾，但如果還是有點擔心的話，可以淋上一點雞湯或者開水，但不用太多。時間轉到三個小時後。大概六點左右，我們又跑去關心火雞。這時候，火雞已經烤出十分誘人的金黃顏色啦啦啦啦啦啦~~~~~拿支木筷插插看火雞，如果木筷插的進去就表示火雞熟了哩T^T（感動的）。於是，我們拿了一點蜂蜜，用刷子均勻刷在火雞的身上，讓火雞穿上衣服，變得更香更亮晶晶~~~這時候我們還是推回烤箱讓它在悶ㄧ下，這時候烤箱溫度就轉低到大約200oF，也可以用這個溫度保溫到客人來齊。這時候可以洗花椰菜然後丟到滾水裡弄水煮花椰菜啦~~等等拿來擺盤用。半個小時後客人來齊了，擺個盤就可以請火雞出來見客啦啦啦啦啦~~~（撒花）。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 71.198.130.175