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[問題] 鹽漬魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (手把復活!2005連線的來吧)時間16年前 (2009/12/01 18:47), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
剛剛查了一下板上好像沒有相關的文章 想要請教一下 鹽漬魚 不知道大家有比較推薦的作法嗎? 原料是魚塊 不是整隻的 現在實在是沒有頭緒 不知道該怎樣下手的好 我媽昨天還說可以跟山豬肉一樣的醃法 我是比較傾向浸泡飽和鹽水或是直接上鹽巴 不知道大家有沒有推薦的作法囉 在這邊先說聲謝謝喔 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.233.84 ※ 編輯: boil 來自: 61.60.233.84 (12/01 18:47)
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12/01 19:11, , 1F
築地魚河岸三代目裡面有說明....我忘記在哪一集了...XD
12/01 19:11, 1F
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12/01 19:54, , 2F
味增醃魚塊
12/01 19:54, 2F
推
12/01 20:09, , 3F
味噌醃魚塊我會，我之前有po過文.....^_^
12/01 20:09, 3F
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12/02 00:25, , 4F
如果單純用鹽醃的話呢 @@
12/02 00:25, 4F
推
12/02 07:52, , 5F
http://tinyurl.com/yct6pf4 參考這一篇吧
12/02 07:52, 5F
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12/02 07:52, , 6F
雖然他是醋漬，但前段是鹽漬處理.....
12/02 07:52, 6F
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