[心得] 烤鮭魚御飯糰 / 魚子芙蓉豆腐
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烤鮭魚御飯糰
首先準備起個油鍋煎鮭魚
將鮭魚兩面各灑上一大匙的鹽巴抹勻
下鍋煎至兩面金黃
鮭魚起鍋後用吸油紙巾將鮭魚壓碎
把魚皮跟魚骨魚刺都去掉
一定要把油吸乾淨喔
不然飯糰會散開無法成型
將煮好的白飯加入香菇精拌勻
再加入香鬆、柴魚片與鮭魚拌勻
將飯填入到模型裡頭壓緊
再用市面上販售的御飯糰包裝海苔包好
(梯形那端要朝上喔)
美味又方便攜帶的烤鮭魚御飯糰就完成囉
魚子芙蓉豆腐
首先燒開一盆滾水
將蘆筍燙熟、顏色變的翠綠後就可以撈起
並用冷水沖涼
再將蝦子燙熟起鍋後
用牙籤從蝦殼的第一二前中間
將雜質等髒東西挑除乾淨
(那些東西都是會引起結石的喔)
蝦子除蝦尾之外剝殼後將蝦切成兩段
用刀稍微修一下外型
將蝦尾壓開
再用短牙籤插好備用
柴魚醬汁
準備檸檬汁(依個人口味增減)
柴魚醬油、清酒、味醂與糖等拌勻就完成了
將芙蓉豆腐倒盤中
將蘆筍、鮮蝦等裝飾好
弄上一匙魚子
再淋上柴魚醬汁、灑點白芝麻
清爽可口的魚子芙蓉豆腐就完成囉
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誰說下廚是女人的天職
烹飪也可以是男人的遊戲
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