[食譜] 爐烤百里香雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2009/12/02 06:47)推噓1(1推 0噓 0→)

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真相:http://tinyurl.com/yz437bg 爐烤雞(Stoved Chicken)是蘇格蘭的名菜。聽說最早是自法國傳入，且從十七世紀演變至今，版本與食譜之多，早已不勝枚舉。 (隨便用Stoved chicken孤狗一翻，你就知道了！) 會叫爐烤雞，是因為傳統用的是火爐(如圖)。圖的原始連結: http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A41930471 如今也已演變成烤箱了。回到正題，這是我自己的快手版，僅供參考。用雞腿是因為它的價錢很可愛。且一隻全雞，通常配飯菜我們家都吃不完。喜歡多做變化的人，也可以用全雞烤，網上有很多傳統的做法，各有千秋。其實為了要出門去載我們家大小姐，且希望晚餐在回來時就有著落，只花了十五分鐘，就把它處理完，丟進烤箱裡，轉了定時開關，就開車出去了。回來時，張羅二位公主去洗澡，忙些雜事後，也差不多可以開飯了。材料: 雞腿三支，洗淨擦乾抹鹽與黑胡椒百里香一把，切碎(我用的是乾香料草，一茶匙) 洋蔥，一顆大的，切丁高湯(用高湯粉泡的，400cc) 馬鈴薯四顆中型的，削皮切片慈蔥一把，切細做法: 1.鍋裡入少許油，爆香洋蔥。入雞腿二面煎上色。 2.烤盤裡放入切好的馬鈴薯。煎好的雞腿倒入烤盤，灑上百里香後，並倒入高湯。 3.入烤箱以攝氏180度，烤40--50分。上菜前灑上慈蔥即可。出爐時如覺得湯汁多些，可以調味重些，直接配飯吃，很開胃！我們家的公主喜歡配麵包，麵包沾湯汁也很暖胃！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.186.18 ※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.186.18 (12/02 07:04)