[食譜] 原味/草莓涼糕 (香蕉飴)
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之前去八八水災 擔任烘焙志工時
一位志工媽媽就教了大家做這道涼糕點心
非常簡單的製作方法 食材費也很便宜
真不知市售涼糕在貴什麼
大概貴在手工製作的吧!!!
用樹薯粉做出來的涼糕很QQ喔!!!
做法很簡單 做出來跟市售一模一樣唷!
食材
樹薯粉300G 糖250G 水/草莓果汁750G 玉米粉100G 香蕉油少許
製作
1. 將樹薯粉與350G的水混合 滴入少許的香蕉油(3~5滴)
2. 將400G的水與糖放入鍋裡煮開後 將1.的液體倒入 邊煮邊攪拌
煮到液體變成濃白稠狀 倒入抹油的容器裡
3. 放入蒸鍋裡 用中火蒸煮15-20分(依容器深淺調整) 見濃白液體變成透明狀即可
4. 將玉米粉放入微波爐微波一分鐘 作為沾粉用
5. 放涼的涼糕用剪刀剪成塊狀 邊沾粉邊剪 以防沾黏
備註
1. 將水換成果汁 就可以做成各種口味的涼糕 (注意糖請減少至150G左右)
2. 玉米粉可用太白粉代替
3. 做好的涼糕不可放冰箱 以免變硬
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