[食譜] 沙茶羊肉蓋飯
【材 料】
羊肉片 120公克
空心菜 80公克
蒜頭 3粒
辣椒 1根
白飯 1碗
【調 味 料】
A.沙茶醬 1大匙
蠔油 1小匙
醬油 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 1小匙
水 50㏄
B.太白粉水 2大匙
香油 1小匙
【醃 料】
醬油 1/2小匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.羊肉片加入所有醃料拌勻，醃漬約10分鐘，備用。
3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜碎、辣椒碎炒香，再加入作法2的羊肉片炒至半熟，接著加入空心菜段及所有調味料A以大火快炒。
4.於作法3炒至羊肉片熟後，加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。
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