[食譜] 白酒海鮮義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者bigwoodjune (一片空白)時間16年前 (2009/12/13 10:16)推噓1(1推 0噓 1→)

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不知道該吃什麼的時候煮什麼最好對我來說...義大利麵永遠是最好的選擇...不用特別準備什麼材料只要看冰箱還有什麼材料...總是可以變出好吃的義大利麵晚上下班後....很想吃些什麼好的..但是又發懶不想出去吃打開冰箱...有一盒冷凍豌豆..上週末買還剩下一半的冷凍海瓜子以及半塊鮭魚肉恩....來學sweet Italy的David來隨意煮一盤白酒海鮮義大利麵好了材料海瓜子（喜歡放多少就放多少）鮭魚肉（我這次放半塊..當然....自己吃的話..也是一樣可以想放多少就放多少）冷凍豌豆(裝飾用..大約手抓一把的份）洋菇5朵蒜頭(4顆...可以個人喜好增減）白葡萄酒(2杯）義大利麵(2（人份） cheese刨絲鹽黑胡椒迷迭香紅椒粉作法 1.先將鮭魚均於抹上鹽巴黑胡椒迷迭香及紅椒粉..灑上一點白酒及檸檬汁..醃10分鐘入味後.. 用錫箔紙包起來..放入烤箱內烤15分鐘 2.開始煮麵...水滾後放入很多鹽(煮麵水要嘗起來像海水一樣鹹,因為義大利麵的鹹味是來自煮麵水的鹹味而非醬汁的鹹味)..然後把義大利麵放入鍋中煮,,同時也可以,把冷凍豌豆放入一個篩子中,放入麵鍋中一起煮熟 3.熱鍋後,放入橄欖油,並把蒜片爆香,然後加入處理好的海瓜子及洋菇, 倒入白酒..煮至沸騰後,把豌豆加入並把已經煮熟的麵撈入鍋中..攪拌均勻後..刨入適量起司（喜歡湯汁濃稠點的..cheese的份量可以多一點）然後開始加鹽調味..（一定要先加一點然後試吃） 4.將義大利麵起鍋裝入盤中這時拿出烤好的鮭魚..把烤魚的湯汁拌入麵中,把鮭魚用叉子分成小塊鋪在麵上...上面再灑上cheese...配上白酒.... What a wonderful night!! 圖文版請見 http://bigwoodlin-walkwithme.blogspot.com/2009/12/blog-post_12.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.121.209.210