[食譜] 白酒海鮮義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者Sephrenia (口卡口卡)時間14年前 (2012/09/27 20:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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有圖好讀無音樂網誌:http://poohietiffy.pixnet.net/blog/post/93019258 http://poohietiffy.pixnet.net/blog -------------------- 義大利麵挑戰的第四天, 為了出門去小七買瓶白酒被淋的全身濕 XD 這兩天的午後氣候真的有如後母臉, 說變就變前一刻還大著太陽, 下一刻就大噴雨, 來的又急又快讓人手足無挫海鮮一直都是老爺最愛排行榜上的前幾名其中又以小卷/透抽/烏賊/花枝為榜首! 只要餐桌上有這些材料做的菜, 當晚老爺一定樂的笑咧嘴, 以掃桌之姿大器的全喀光光【白酒海鮮義大利麵】兩人份材料 : 義大利麵-------------200g 透抽-----------------一尾白刺蝦---------------12尾白酒-----------------四大匙蒜頭-----------------四瓣朝天椒---------------一根羅勒香料/鹽巴--------適量橄欖油---------------一大匙 1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒,不宜過軟) *一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例 (或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主) 2. 鍋中加入一大匙的橄欖油, 熱鍋後小火爆香辣椒與蒜片至金黃色 3. 開大火, 加入透抽, 蝦子, 與四大匙的白酒拌炒 4. 加蓋轉中火悶煮蝦子至全熟後加鹽巴調味 (請自行調整鹹度) 5. 加入煮至8分熟的義大利至鍋中, 轉大火翻炒, 讓湯汁均勻的裹在麵條上並稍收乾湯汁 6. 撒上適量的羅勒香料即可起鍋裝盤 (撒上新鮮的羅勒會更棒喔) -- Ξ ╭──╯ │ │ ╭╮╭─╮├─╮╭─╯╭╮╭─╮⊙╭─╮ ◥◣◥ ╰───╮┼╯│ ││ ││ ┼╯│ ││╭─┤ ◣◥◣◥◣◥◣◥◣◥◣ ╭─╯╰─┼─╯│ ││ ╰─╯ ╰╯╰─┤ │ e r a s e m e .╰ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.46.116