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[問題] 要找提味的調味料

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (jj)時間16年前 (2009/12/25 14:15), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我才剛開始學做菜沒有多久,目前還在學要怎麼調味, 家裡基本的調味料,像醬油、醋、香油那些都有了, 現在看到還有出很多那種可以提鮮的調味料, 這種看起來好像很方便,好像什麼東西只要加一些這種調味就會變好吃了, 爬文看了一下大家好像什麼牌子都有人用,像烹大師、味全、康寶, 不太知道各家有什麼差,或是該怎麼挑,吃起來的味道如何, 大家都是買哪家的啊? 覺得哪家的味道最好呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.194.186
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要學著享受食材的原味，調味料跟櫻木的左手一樣只是輔助
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推
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這種調味料真的蠻方便的,我覺得蠻適合新手來用,增加
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作菜的信心,你講的那幾個牌子,裡面的成分都不太一樣
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就看你自己的口味吧!我家是買烹大師,之前煮湯都會放
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一些昆布風味的,湯就很清甜,最近有出干貝風味,也蠻好
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用的,炒菜的時候加一點,味道就很鮮甜
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推
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大師、味全、康寶,這不是必要的. 但要補一下胡椒粉.
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推
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我推薦好之味的純白胡椒粉,上面有一隻飛馬圖案.
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湯底,沒買調味料耶,就昆布疏菜柴魚之類的煮一煮,一般調味料可
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可以用好一點的,像海鹽,原糖,自然發酵的醬油之類的的,就比較
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沒加工過的,原糖跟黑珈啡是決配,喝起來會回甘,用7-11附的糖就
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沒這種滋味了
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推
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各家調味料取決於個人喜好，但我的基本盤則會納入味琳
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