[食譜] 意外發現之美味雞胸肉食譜！

看板cookclub (烹飪DIY)作者Promesse (我是小ｔ不是Ｔ)時間16年前 (2009/12/27 20:41)推噓0(0推 0噓 2→)

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有鑑於上次求雞胸肉創意食譜被1;31噓之後，我開始看食譜還有上網找資料，於是我發現了兩道很讚又很簡單的料理，非常適合我這種懶惰又挑嘴的人吶~ 供大家參考看看囉(~^O^~) 之一鴻禧雞絲雙拼(炒) 材料： 1.雞胸肉 200gr 2.鴻禧菇 1包 3.蘆筍 1把 4.薑絲 1T 5.蒜片 1T 6.辣椒絲適量調味料： 1.豆腐乳 1T 2.味噌 1/2T(加少許水攪散) 3.鹽、糖適量 4.香油(麻油) 適量雞肉醃料： 1.鹽 1/2t 2.米酒 1t 作法： 1.雞胸肉切絲，醃製後備用；鴻禧菇切掉底部後把菇剝成一絲一絲的；蘆筍切段。 2.爆香一半蒜片(可撈除)，放入鴻禧菇炒香且炒軟後取出。 3.同作法1.，將雞絲放入炒香取出。 4.爆香一半薑絲，放入一半的菇和雞絲炒勻，加入豆腐乳、鹽、糖、香油拌勻，最後撒上辣椒絲盛盤。 5.同作法4.，但需把豆腐乳換成味噌，這樣就可以囉:) ---------------------------------------------- 之二茄汁香香雞肉丸(這名字怎麼有點..，其實是我自己亂取的冏) 材料： 1.雞胸肉 200gr 2.九層塔 3.紅蘿蔔 4.薑調味料： 1.蕃茄醬 2.醬油(一點點就好) 3.醋 4.鹽 5.糖 6.水 7.太白粉水雞肉醃料： 1.鹽 2.蛋白 3.米酒作法 1.將雞肉剁成泥，醃調味料後摔打至有黏性；蔬菜切末；蒜切片。 2.把所有材料拌在一起後擠成球狀，入電鍋蒸10~15分鐘(外鍋加半米杯水量) 3.起鍋爆香蒜片(要撈掉，不撈有點怪@@)，放入茄汁煮滾，加入肉丸、青豆仁煮至鍋邊有點稠化，加太白粉水勾薄芡即可起鍋。 ------------------------------------- 這樣哪一道感覺會比較好呢? 都還蠻好吃的，可是.. 賣相好像都不怎麼好耶:( 有沒有什麼方法可以再改進呢? 拜託各位了! -- 無可取代，在我心裡的存在。我們的愛，絕不是一場意外。對你的愛，簡單的讓你明白。 (我愛MUJI!) http://www.wretch.cc/album/angel402415 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.127.117.161