Re: [問題] 這是真正的鱈魚嗎?
看板cookclub (烹飪DIY)作者evengigi (我馬前失蹄了...)時間16年前 (2010/01/01 22:59)推噓4(4推 0噓 4→)留言8則, 5人參與討論串3/3 (看更多)
※ 引述《XFierce (XFierce)》之銘言：
: http://www.wretch.cc/album/show.php?i=rfschu00001&b=7&f=1803365446&p=0
: 這是真正的鱈魚嗎?
: 買的時候怎麼判斷新不新鮮呢
上圖是扁鱈，基本上圓鱈、扁鱈、粗鱗油魚都是急速冷凍後進口到台灣。
因為都是整隻切片後販售，所以魚肉部位如果回冰多次的話，就會變色。
http://store.pchome.com.tw/du2318/M01828416.htm
http://store.pchome.com.tw/du2318/M04193999.htm
以上圖案都是扁鱈切片的樣子，靠近前段的部位。以及靠近尾段的部位。
圓鱈
http://store.pchome.com.tw/du2318/M03507831.htm
http://store.pchome.com.tw/du2318/M03607659.htm
以上圖片都是圓鱈，可以看得出來它的形狀比較沒那麼菱形。
粗鱗油魚
http://store.pchome.com.tw/du2318/M03714144.htm
可以從魚鱗的紋路看出來跟圓鱈、扁鱈有很大的不同。
ps:如果硬要比誰比較新鮮的話，建議吃扁鱈會比較新鮮，因為需求量大，所以
量跑的比較快。粗鱗油魚吃了會拉油，不建議食用。但因為物美價廉，所以還是
賣的很好。味增魚就是用粗鱗油魚當原料醃漬的。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.102.110
推
01/01 23:00, , 1F
01/01 23:00, 1F
推
01/01 23:50, , 2F
01/01 23:50, 2F
→
01/01 23:52, , 3F
01/01 23:52, 3F
推
01/02 01:21, , 4F
01/02 01:21, 4F
→
01/02 01:55, , 5F
01/02 01:55, 5F
→
01/02 20:48, , 6F
01/02 20:48, 6F
→
01/02 22:07, , 7F
01/02 22:07, 7F
推
01/03 14:07, , 8F
01/03 14:07, 8F
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章