Re: [問題] 全雞想做湯
※ 引述《acwoc (九州人だからホークス)》之銘言：
: 因為日本少有賣全雞 聖誕節看到有全雞賣(烤雞用) 就興沖沖買回家想燉雞湯
: 今天晚上想拿出來燉的時候發現一個重要的問題 因為是苦難留學生 家裡的菜刀是
: 百元商店裡買回來的那種菜刀 有別於中式菜刀的厚重 又輕又薄 根本無法剁開雞骨
: 也沒辦法分成小塊小塊的 頓時很想嘲笑自己的笨0rz
: 請問版上先賢們有沒有菜譜是可以整隻雞下去燉的 材料希望不要太貴
: 中藥類的食材在日本也很難入手 希望可以是普通一點的食材
: 在此先謝過各位大大了 不然全雞在冷凍櫃裡整個都無法塞其他東西進去了 感謝
西式料理常用小刀分切雞喔,首先觀察一下雞骨結構,先把脖子
切斷,小刀一定切的斷.再來有關節的地方,像是雞翅雞腿,先用
手反折,此時最好帶手套,巴一聲之後,拿小刀切斷韌帶,就可以
輕易的切開.
骨架的部分也一樣,像髖骨脛骨太粗無法切斷,就捨棄骨頭用小刀
沿著骨把肉切下,其實小刀分解雞肉反而容易多了.
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