Re: [問題] 洋蔥與豬絞肉的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者Jenet (open小醬超可愛^^)時間16年前 (2010/01/12 23:06)推噓2(2推 0噓 0→)

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如果你手邊所有的材料只夠做一餐兩人份，那就建議做漢堡排比較方便也好吃。如果你手邊的材料足夠做出多道料理，可多試試不同料理方式。分享幾道料理提供你參考：【培根洋蔥捲】 1.洋蔥先切絲、雞蛋一顆打勻備用 2.起油鍋中火熱油一分鐘後改小火(如果想要煎起來更香可用乳瑪琳當油，但不健康) 3.培根包洋蔥絲捲起後用蛋液均勻裹上後，先將包口那面放入油鍋煎可先定型不讓培根捲散掉，續煎至兩面金黃即可起鍋 (如果不喜歡太生的洋蔥味可以先將洋蔥絲炒過再包) <PS>如果覺得想沾點醬料才夠味，suniu分享的蒜味美乃滋感覺很好吃也對味【蒜辣肉末】 1.豬絞肉先用少許蒜末、鹽巴、黑胡椒粉醃製15~30分(如果可加點米酒更好) 2.適量蒜頭及辣椒切細末、少許洋蔥也切細末 3.起油鍋中火熱油一分鐘後轉小火，加入蒜末、辣椒末及洋蔥末 4.待3.炒至有香味時加入醃好的豬絞肉繼續拌炒至熟(若太乾可加少許水) 5.起鍋前再加入黑胡椒粉及鹽巴(如果還未加入鹽巴時鹹味以夠就不要再加鹽巴了) 【培根千層派】(如果有小烤箱及焗烤盤的話可做這道料理) 1.豬絞肉用少許蒜末、黑胡椒粉及鹽巴醃製15~30分，備用 2.切少許蒜末及洋蔥一顆，一半切絲一半切細丁。備用 3.一條培根切細丁，其它不切。備用 4.雞蛋2顆打勻後起油鍋煎成金黃蛋皮後切絲，備用 5.用煎完雞蛋的油鍋小火炒香炒乾3.的培根後加入洋蔥丁拌炒後再加入少許黑胡椒粉，起鍋後備用 6.起油鍋炒香蒜末後下洋蔥絲續炒至有香味，再加入豬絞肉炒熟備用 7.將小烤箱預熱5~10分鐘 8.焗烤盤先抹一層薄薄的乳瑪琳後放入6 →蓋上一條培根 →續放上一部分的4. →蓋上一條培根 →續放上5. →蓋上一條培根 →續放上另一部分的4. →蓋上一條培根 →最上層擠上一層美乃滋 9.將8.放入小烤箱中續烤約5分鐘(美乃茲表面有稍微焦赤狀即可) <PS> 8中的擺放順序可隨意，但因培根已經有鹹味，在備料的調味就不要太重 ※ 引述《suniu (蝶色)》之銘言： : ※ 引述《IamQuarter (包文虎好耶)》之銘言： : : 請教版上大師們 : : 如果手邊只有洋蔥豬絞肉培根蒜頭辣椒雞蛋 : : 調味品只有黑胡椒粉鹽巴乳瑪琳美乃滋 : : 油是普通的橄欖油 : : 可以炒出下飯的東西嗎? : : (友人整天都在勞動晚餐希望吃重口味的) : : 由於人在海外調味料很有限 : : 加上過幾天就要移動了不先買有重量的東西 : : 所以無法仰賴醬油或黑醋等 : : 有考慮買點蔥或九層塔 : : 但隨便一小把就要台幣6.70塊... : : 所以還是希望可用現有材料解決 : : 謝謝各位 : 少許洋蔥切碎+1/2顆雞蛋+豬絞肉，加入適量的鹽、胡椒調味， : 捏成肉餅煎熟就是漢堡肉了～ : 沾醬可以用蒜頭磨成泥(or切碎)+洋蔥碎+鹽+美乃滋攪拌，作成蒜味的美乃滋來沾漢堡排。 : 可以的話其實建議買點少量的磨菇or蔬菜類， : 可以用蒜末炒培根蘑菇(黑胡椒&鹽調味)或是水煮蔬菜來搭配， : 起碼吃起來比較健康.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.196.200