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[問題] 茄汁和糖醋有何差別？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (紫星)時間16年前 (2010/01/20 21:10), 編輯推噓4(4推 0噓 1→)
留言5則, 1人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
看本週二的型男大主廚，阿基師說不要把糖醋的觀念帶到茄汁來 但是糖醋和茄汁，都有糖、醋、蕃茄醬 到底這兩種調味的差別是在哪裡呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.153.154
推
01/20 21:43, , 1F
我家的糖醋魚和糖醋肉,原本是只有糖醋,並沒有加番茄醬.
01/20 21:43, 1F
推
01/20 21:43, , 2F
後來..外食吃到有加番茄醬的,很不習慣..經一段時間才適應;
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01/20 21:44, , 3F
同時也發現加番茄醬的,要用另一種心情去品嚐新味道.
01/20 21:44, 3F
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01/20 21:45, , 4F
糖醋的料理我們有加醬油,茄汁的好像就改加鹽,以保持茄紅色.
01/20 21:45, 4F
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01/20 21:46, , 5F
不知道阿基師說的是如何? 看是否有廚友有看到?
01/20 21:46, 5F
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