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[問題] 關於咖哩飯的雞肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間16年前 (2010/10/08 18:12), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
咖哩飯加的雞肉 我不知道我煮的方法有錯還是怎樣 雞胸肉吃起來很柴乾乾的，有時候還有不舒服的雞肉味= = 這樣要怎麼解決??? 除了加雞肉還可以加什麼肉?? 梅花豬肉片??? 再一個問題 咖哩塊完全溶化之後，如果沒有去攪拌它讓它燉 會黏鍋底嗎??? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.40.161.54
推
10/08 18:17, , 1F
換成雞腿就解決了 需要時不時攪拌 尤其有放馬鈴薯的時候
10/08 18:17, 1F
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10/08 18:22, , 2F
牛肉跟豬肉,羊肉也可以 要時不時攪拌,不然會燒焦在鍋底
10/08 18:22, 2F
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10/08 18:53, , 3F
換鴕鳥肉不錯。
10/08 18:53, 3F
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10/08 18:54, , 4F
先稍為下鍋 煎一下 可以鎖住肉汁 與消除腥味
10/08 18:54, 4F
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10/08 18:55, , 5F
至於咖哩可以加什麼 @@ 只要能吃的 應該都能放吧
10/08 18:55, 5F
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10/08 18:55, , 6F
然後..別開大火 其實就不會黏鍋底 不過邊邊容易焦掉
10/08 18:55, 6F
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10/08 19:53, , 7F
雞腿肉+1 或是牛條肉 咖哩快要等水滾再放 要喇 不然會焦
10/08 19:53, 7F
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10/09 00:37, , 8F
肉事先川燙或者過油都能鎖住水分~看電視看到的
10/09 00:37, 8F
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