Re: [問題] 關於咖哩飯的雞肉
※ 引述《xuan19276 ()》之銘言：
: 咖哩飯加的雞肉
: 我不知道我煮的方法有錯還是怎樣
: 雞胸肉吃起來很柴乾乾的，有時候還有不舒服的雞肉味= =
: 這樣要怎麼解決???
: 除了加雞肉還可以加什麼肉??
: 梅花豬肉片???
: 再一個問題
: 咖哩塊完全溶化之後，如果沒有去攪拌它讓它燉
: 會黏鍋底嗎???
因雞胸肉没油脂吃起來會較澀
可以用二層肉(不是豬頸肉)，它的油花分佈的很均勻又不油膩◎
我的咖哩的做法熱油將肉炒至變色(這樣才不會有腥味,雞肉也一樣)
再加咖哩粉炒至被肉吸收,再加入紅蘿蔔、馬玲薯煮至軟,中途要攪拌
卽可放咖哩塊攪至溶化,稍為讓它滾一會兒味道會更好◎
和你分享我的作法,希望對你有幫助◎
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