Re: [問題] 請問醃大頭菜(蕪菁)的糖是??
我最近也很愛做這道
所以分享一下自己做的
跟你做的比起來 我沒有加醋跟醬油
加了糖 當然是冰糖最好
但在加糖之前 我有先用鹽抓過 這樣才會軟
當然鹽的量要斟酌 不然會太鹹 這作用就跟你的醬油一樣
不過這個季節對了 你仔細吃 它本身就有甜味
所以不用加太多糖
一顆15元可以做一大桶
冰起來可以慢慢吃
不過我建議麻油可以拿出來再加就好
不然冰冰得很油 而且感覺會有一層混濁的感覺
蒜頭加麻油 味道好香
另外建議要食用時放少量的香菜(如果敢吃)
風味很好哦 可以試試看
※ 引述《orangestar19 (靜靜一個人)》之銘言：
: 今天試著自己做涼拌大頭菜，
: 加了醋，麻油，醬油，辣椒，蒜頭，
: 但放在冰箱裡過半小時吃起來，感覺還是少了一個味~"~
: 和平常在一般小吃店裡還是有點差別，
: 翻了板上的食譜，在想是不是我沒有加糖的關係?
: 可是這個糖…
: 是紅糖還是白糖呢??? = =
: 還是加黑糖也可以啊?(感覺味道好怪- -)
: 請問是…
: 什麼糖阿????
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