Re: [問題] 煮不爛的冷凍很久的小湯圓...>"<

看板cookclub (烹飪DIY)作者jeanlai (no day but today)時間15年前 (2010/12/16 09:19)推噓0(0推 0噓 2→)

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※ 引述《jeanlai (no day but today)》之銘言： : 今晚興沖沖的想來煮小湯圓 : 也乖乖上版上來爬文 : 但終究犯了個大失誤啊...... : 好好等水滾之後放了些冷水讓它再滾一次 : 這才放下據說冷凍多年(??我現在借住朋友家也不知道這到底冷凍了多久 XDD)的小湯圓 : 等它再滾了之後也乖乖轉成中小火讓它慢慢煮 : 但煮了好久好久好久~整個煮不爛欸!!!!! : 還是呈現外面熟裡面依舊粉粉的狀態... : 結果在朋友的爸爸的提醒之下才知道 : 因為我先放了糖啊啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! : 是的就在第一次水滾的時候我就開心的放下糖了!!!!!!! : 還被朋友的爸爸笑說這是我的獨門秘方嗎 : 囧 : 後來我把它再次煮滾放到悶燒鍋悶了兩個小時多 : 但出來的口感還是蠻硬的 @"@ : 想問問大家說還有沒有甚麼辦法可以補救呢... : 或是用別的方式再料理它之類的 : 我有想說拿去烤香烤沾糖吃? : 希望可以不要浪費人家家裡的小湯圓啊..... : orz : 謝謝~~~ 謝謝大家的建議和提醒~ 我後來試著把湯圓拿去炸和放到烤箱烤炸的結果中小火需要炸蠻久的才能確保小湯圓中間有軟(但也不是太軟) PS：還是我應該要用高溫油去炸??? @"@ 但不是太好吃...............因為外皮爛爛的還包著很多油至於烤的也是無法把中心未熟的部份烤熟只好放棄...... 最後實在不想再浪費人家家裡的電嘗試別種方法(ex:有板友建議的電鍋) 就浪費這些了小湯圓............ T_T 廚房新手下次會加油&多做功課!!!!!!!!!!!!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 173.248.212.223