Re: [食譜] 天冷了,來碗溫補的韓式人蔘雞湯吧!
看板cookclub (烹飪DIY)作者stanlyleu (蒼穹之戰神重返人間)時間15年前 (2010/12/23 20:19)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串2/2 (看更多)
如果說要煮韓國人參雞的話，我先就各個議題提供想法
1. 冬令進補，說實在的，今年冬天不是個適宜一下子薑母鴨 一下子羊肉爐
一下子麻油腰子...etc. 補來補去的一個冬天，人參其實於今年冬天還算
適合，但至少不要用紅參。至於今年冬天為何如此，恩...理論甚深，總之
尤其大量薑母去煮 或是八角桂枝(有些羊肉爐會放)等辛香的東西過多的補品
建議不要 時常 吃，除非體質所需。
2. 烹調方面，我母親煮人參雞，乃整隻不很大的山雞下去燉，將大棗 參鬚
參鬚味道足，也較不峻補，或一點人參(之前醃在米酒，不過酒精早已減
退不少，吃不太出來)，一點黃耆，還有糙米混合白米 一起塞入雞隻當中
頂多灑點蔥花裝飾，加點鹽 一點點泰國胡椒粉之後，慢慢燉(電鍋也可)
以上
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.232.73.38
※ 編輯: stanlyleu 來自: 125.232.73.38 (12/23 20:20)
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
cookclub 近期熱門文章
22
35
PTT美食旅遊區 即時熱門文章