[問題] 未經糊化 蘿蔔糕蒸起來變半透明的
看板cookclub (烹飪DIY)作者samantha171c (samantha171c,)時間15年前 (2011/01/15 11:54)推噓0(0推 0噓 2→)留言2則, 2人參與討論串1/2 (看更多)
材料
熱水600克
在來米粉300克
白蘿蔔沒秤重(蘿蔔約20-30公分長 我用了1/3條)
白胡椒 鹽 醬油適量
做法
1.白蘿蔔絲蒸熟後 加入調味料
2.熱水和在來米粉扮勻
3.熱熱的蘿蔔斯倒入攪拌
4.此時就有變成很黏很黏那個樣子
5.臨時找了一個烤磅蛋糕那種長方形拋棄式鋁製模
把料放進去就拿去電鍋蒸
我是一次加一杯水去蒸 看還沒凝結就再加一杯水
前前後後加了起碼加了四杯水了吧
但一直就是未凝結的樣子 沒有蘿蔔糕的感覺
而且表面一直是半透明狀? 是蘿蔔加太多嗎?
還是說一定要拿到瓦斯爐上加熱糊化?(用熱水不夠力)
昨天蒸到後來我就放棄去睡覺了
不知道完全冷卻後會不會變成蘿蔔糕的樣子...
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◆ From: 59.124.28.17
※ 編輯: samantha171c 來自: 59.124.28.17 (01/15 11:55)
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