[食譜] 薰衣草餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者oysterli (oysterli)時間15年前 (2011/01/16 00:45)推噓1(1推 0噓 0→)

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上次參考thingzu大大的杏仁瓦片大成功，吃過的都說讚於是今天下午要重做一批拿去孝敬親友，反正烤箱都開了，就順手做餅乾這次要挑戰的是薰衣草餅乾真的要講，香草類的的餅乾，很怕做失敗放太多薰衣草味道會很臭（香草太多就變成臭了），又怕放太少沒有香味成果照片，這次沒有過程，單純分享圖片而已，請見諒 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=power40&b=5&f=1608321717&p=41 上網做了很多功課，終於決定今天親手做薰衣草餅乾材料有：雞蛋1顆奶油100g 砂糖90g 麵粉250g 薰衣草1湯匙（先用熱水泡開，引出香味）蘇打粉1小匙就是很普通的製程，唯一的差別就是在糖跟奶油打到變色後，先加入薰衣草接著再加入雞蛋、麵粉慢慢搓揉到不沾手的麵團包起來隔絕空氣，放半個小時，讓薰衣草慢慢釋放香味接著揉成適當大小，拍平後放在烤箱，180度烤... 很尷尬，我忘記烤多久了，總之我會去拉開來看，烤到邊緣上色就OK了我這次貪心，一邊做杏仁瓦片，拿筷子在那邊戳平杏仁片又想給餅乾好好上色，結果一個不小心，餅乾有點烤過頭雖然沒焦，不過我覺得薰衣草的香味有點被壓過去了Q＿Q 這次非常的忙碌，做餅乾又滿手油膩膩，實在沒辦法拍照真的很佩服可以一邊做餅乾一邊拍照的大大們，教教小弟好不好只能分享成品照，挑出一些比較淡的餅乾來拍照很欺世盜名的把烤的最漂亮那一塊放在前面，後面的火侯都有些過頭了吃起來縈繞著淡淡的薰衣草味道，但是我覺得香氣不夠明顯下次多放一些薰衣草好了，看看會不會更香另外徵求玫瑰餅乾的作法，小弟弄來一包乾燥玫瑰花，卻很苦手因為玫瑰花氣味比較淡，然後查食譜發現花蕊附近的花瓣都不能用，會苦如果要自己拿乾燥玫瑰來熬煮玫瑰糖漿或玫瑰釀，應該怎麼做呢？我想在過年時，做出香氣四溢的玫瑰/薰衣草餅乾來招待返鄉親戚光有杏仁瓦片實在不夠看... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.118.77