[問題] 特福不沾鍋
平底不沾鍋是否只適合煎
其它(炒菜 炸食物)都不適合呢？
若都適合 煮3人份 幾公分的不沾鍋比較適宜 28cm？32cm？
覺得自家炒菜鍋大又重 有時候還會吃到黑黑的東西(八成是鍋子掉漆)
想買新鍋
雖然我娘一直說不沾鍋很難用 不要買=.=
但我看料理節目幾乎都是用平底不沾鍋啊 大心~~
用了感覺會有 我也是大廚的感覺(誤)
我家是用鐵炒菜鍋+不繡鋼鍋鏟+鐵刷洗鍋
炒菜順序大至是這樣↓↓↓
1個炒菜鍋煮所有食材(菜 肉 魚 皆是)
炒完菜 在鍋子還很燙的時候 直接加冷水用鐵刷洗鍋
再開瓦斯燒鍋 蒸掉所有水份後繼續炒下一道菜
據家人說 用乾淨的布擦 很快就油到不能使用 洗這種布也很麻煩
餐巾紙或衛生紙會粘鍋或是有螢光劑殘留 所以不擦鍋
希望敘述有助於板友推薦鍋具或是需改善的地方(？)
爬文後 想買特福的不沾鍋or小炒鍋 以上~
P.S.剛剛爬文發現特福的用瓦斯爐 底部容易變型@@!!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.138.196
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謝謝回覆
粘鍋的時候才會用鐵刷刷鍋
用冷水是因為
熱水等熱水器燒熱要好幾分鐘~~~
飲水機不在廚房 挺麻煩的XD
※ 編輯: Mandy15 來自: 114.42.138.196 (01/20 14:40)
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