[問題] 啤酒麵糊酒味好重
看板cookclub (烹飪DIY)作者freeeyes (greenhouse)時間15年前 (2011/01/21 02:45)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串1/2 (看更多)
今天調啤酒麵糊炸了香菇和青椒
炸起來賣相、色澤都不錯，麵衣也很酥脆
唯一的問題是酒味好重好重
我的配方是：中筋麵粉、啤酒、少許黑胡椒和一小匙鹽
麵糊完全是用啤酒來調，沒有加水，麵糊的濃度偏稠
(啤酒是用有青才敢大聲那一牌的金牌啤酒)
我本身很愛喝啤酒，不過麵衣和酒味的組合我個人實在是覺得很不搭嘎XD
想請問有用過啤酒麵糊的版友們...我的麵糊問題是出在哪裡呢??
還是說啤酒麵糊本來就是這樣??謝謝大家!!
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