[心得] 約克夏布丁甜版和蟾蜍在洞

看板cookclub (烹飪DIY)作者aureliechen (蒼蠅蒼蠅你是害人精)時間15年前 (2011/02/26 20:02)推噓3(3推 0噓 4→)

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謝謝版上J大給的傳家食譜，我的約克夏做起來真的滿好吃的。不過我有幾個地方怪怪的，po上來大家討論一下。我先做了蟾蜍在洞，結果鹽巴放太多了超鹹.... 內容物有香腸、青椒、蕃茄片、花椰菜跟豆莢。我覺得我蟾蜍在洞是失敗了。配方是沒有問題的，但是我又裝了一堆東西，所以我200c考了30分鐘，中間都還沒熟。我歸結有幾個因素︰ 1.我放烤箱最下層，所以上層沒有受熱到。 2.我先把牛奶、水跟麵粉混合，然後很隨便的打了一個蛋進去，我覺得我應該是沒打均勻，所以我考出來的成品，居然有一部分吃起來像蒸蛋..... 總之我覺得蟾蜍在洞我做起來是失敗了。吃完了那失敗的蟾蜍在洞當晚餐後，我改作甜的。就加上很少的鹽巴跟一些糖。這次我改用小一點的烤皿，但是是正方形的，開口有擴大。所以做出來的約克夏膨脹沒有很平均，四邊都漲高，可是中間還是一樣。對了我還有疑問，是說約克夏吃起來的口感應該是怎樣的? 我做出來的外表很酥是沒錯，可是內心卻很溼潤，又有點軟軟，重點是內心沒有層次。是說這樣是正常還是？我後來覺得，做約克夏還是要拿一個圓圓的烤皿來才對。這樣才會弄出來比較均勻。嗯嗯, 下次再來做。 -- 我有書櫃了.... http://www.anobii.com/mrspresley/books 還有一個不負責部落格... http://mrspresley.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.0.53