Re: [問題] 電鍋蒸冷凍水餃底層鋪高麗菜可行度？

看板cookclub (烹飪DIY)作者jushee (奶昔之永保正念)時間15年前 (2011/03/20 15:04)推噓3(3推 0噓 4→)

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※ 引述《neyoko (貝果萬歲)》之銘言： : 爬文看了電鍋蒸餃的做法，有看到板友鋪高麗菜在水餃下層防沾黏， : 剛好有前幾天剩下的高麗菜，如果把它撥成小片放在平碗裡面， : 上頭鋪上冷凍水餃（不解凍、沖水後擺上） : 直接放入電鍋蒸，不知道這樣子需要多久的時間呢？ : 外鍋放半杯水的話水餃會熟嗎？請問電鍋須要先預熱嗎？ : 這樣子水餃底部的皮會不會爛爛的？（怕高麗菜會出水） : 想吃那種皮很硬的蒸餃...XDDDDDDD : 謝謝　：）雖然你已經成功了但還是貢獻你一個方法^^ 所有蒸的東西不想泡爛都可以使用就是採用蒸架把你要蒸的東西直接排在蒸架上不是像盤子上面有小洞的那種是圓形中間只有一根根不鏽鋼鐵絲的那種(知道我說啥嗎？) 視你蒸的東西決定蒸架要不要抹油要蒸水餃的話你可以找鐵絲排列密一點的蒸架或是放的時候水餃角度與蒸架鐵絲角度垂直水餃就不會掉下來因為你不想水蒸氣積水泡爛食物所以讓食物底部越空越好像我懶得煎炸香腸因為會亂噴又怕焦鍋乾脆都先蒸過保證會熟想要油香放點油下鍋炒個幾下就香氣四溢不炸東西廚房乾乾淨淨以前阿嬤都用盤子裝出電鍋的時候香腸都泡在水裡軟軟白白好噁心我根本不想吃粽子也是放在碗裡出鍋子就是泡在一層黃色的水裡當然外鍋水量多少也有影響不過只要用的是會積水的容器還是有可能會發生但只要用蒸架這些問題都會消失 -- ●●●●● ◢◣ ￥〒￥〒￥ █ █ ◢█◣ █ █ ███ ███ ★★ ███ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ◢██◣ ███ █ █ ◥█◣ ███ ███ ███ ★★★ ◢████ █ █ █ █ █ █ █ ◢███〃◣ ◥███◤ ◥█◤ ◥█◤ █ █ ███ ███ █ 十 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.78.82.114