Re: [問題] 怎麼做像糖漿的薑母茶?
分享黑糖薑母茶的方便作法,每天早晨沖泡非常方便！
1.一斤的老薑不用去皮,用菜瓜布或舊牙刷在水龍頭下刷洗乾淨
洗後晾乾或用乾布擦乾表面水份
切薄片（愈薄愈好）
2.乾鍋中火,放入薑片快速炒乾
再放入黑糖粉蓋過薑片
不用加水,黑糖粉融化會出汁,黑糖汁要淹過90%的薑片（用糖封存薑）
不加鍋蓋,轉小火熬煮10min以上去除水份（在燒焦前熄火都可以）
熬煮期間可將紅棗、桂圓切碎加入,讓薑變得溫和順口
熄火放涼裝入玻璃罐常溫保存（一個月喝完都不會壞）,成品像枇杷膏＋薑片
3.飲用～用乾湯匙挖 1T黑糖膏跟薑片,加熱水放入350ml的保溫瓶悶一下
薑片可以吃掉,再回沖仍有薑味.
4.鍋子取出薑片黑糖膏後,鍋子內留幾片薑加一大杯熱水煮沸,
現喝一杯,鍋子也洗乾淨!
5.補充：薑洗淨晾乾後,也可用食物調理機不加水打成泥,薑泥放入棉布袋擠出汁,
薑汁跟黑糖粉熬煮, 風味跟薑片不同!
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※ 編輯: winglia 來自: 211.74.220.28 (03/21 19:20)
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