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[問題] 狠棒的起司醬做法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒品的傢伙)時間15年前 (2011/06/06 16:05), 編輯推噓2(2推 0噓 7→)
留言9則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
狠棒發源自逢甲夜市 主要是在熱狗外面著上一層起司 然後再藉起司的黏性黏上一層脆片 想要 DIY做來吃 可是我用在全聯買到的披薩用起司下去隔水加熱 好像還是很濃稠啊... 濃到大家都黏在鍋子裡 不然就是一大坨趴在熱狗上 沒辦法漂亮均勻地附著... 加了水則是滴滴答答地... 黏不住... 請問要怎麼樣才能做出容易刷上去、降溫後不易流動的黏稠起司醬呢? 謝謝大家的指導 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.198.99.4
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06/06 18:09, , 1F
整根下去浸如何?像香蕉巧克力一樣浸下去拉出來馬上灑糖
06/06 18:09, 1F
推
06/06 18:25, , 2F
是因為沒有加白醬
06/06 18:25, 2F
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06/06 18:44, , 3F
加鮮奶油(或牛奶代替)一起加熱
06/06 18:44, 3F
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06/06 19:30, , 4F
謝謝，我會試試看再來報告結果~
06/06 19:30, 4F
推
06/06 23:41, , 5F
因為起司有很多種 =_=
06/06 23:41, 5F
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06/07 02:30, , 6F
阿基師用過不甜沙拉醬拌融化的mozzarella
06/07 02:30, 6F
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06/07 02:48, , 7F
切達起司融化+奶油炒麵粉當底，有點像白醬加上起司片
06/07 02:48, 7F
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06/07 02:49, , 8F
上星期剛做
06/07 02:49, 8F
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06/08 13:58, , 9F
用一點點牛奶效果很不錯，謝謝~
06/08 13:58, 9F
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