Re: [問題] 狠棒的起司醬做法
關鍵是要用切達起司
然後依你想要的濃稠加入適量的白醬(會比加鮮奶油或牛奶味道更好 也更濃稠)
其實不一定要隔水加熱
但是必須小小火並且一邊攪拌 避免黏鍋燒焦
板上打"起司醬"還有更多配方可供參考
※ 引述《muscul (沒品的傢伙)》之銘言：
: 狠棒發源自逢甲夜市
: 主要是在熱狗外面著上一層起司
: 然後再藉起司的黏性黏上一層脆片
: 想要 DIY做來吃
: 可是我用在全聯買到的披薩用起司下去隔水加熱
: 好像還是很濃稠啊... 濃到大家都黏在鍋子裡
: 不然就是一大坨趴在熱狗上
: 沒辦法漂亮均勻地附著...
: 加了水則是滴滴答答地... 黏不住...
: 請問要怎麼樣才能做出容易刷上去、降溫後不易流動的黏稠起司醬呢?
: 謝謝大家的指導
--
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