[食譜] 巧克力布朗尼

看板cookclub (烹飪DIY)作者cloudstr (ハートレス)時間14年前 (2011/06/12 23:09)推噓1(1推 0噓 2→)

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網誌圖文版 http://kazehunter.pixnet.net/blog/post/29158039 無廣告網誌版.圖片Step by Step ___________________________________________________________ ∮配方∮ 苦甜巧克力 110g 全蛋 3顆紅糖 150g 核桃 150g 奶油 180g 麵粉 90g http://farm4.static.flickr.com/3292/5745131172_7b1c24218c.jpg

_____________________________________________________________ ∮作法∮ 1. 巧克力隔水加熱融化。將核桃約略烤出香味。 2. 全蛋加入黑糖打發，不需打發過久。全蛋的打發程度約看不到氣泡既可，以免打入太多空氣，使的成品產生孔洞。 http://farm6.static.flickr.com/5266/5745131802_02e3ce876d.jpg

3. 將奶油先至於室溫軟化，然後將奶油打發至泛白的階段。 http://farm4.static.flickr.com/3569/5745132594_fb527d6efb.jpg

4. 將融化的巧克力分次加入打發的奶油攪拌。 http://farm3.static.flickr.com/2252/5744585751_2ce86aa7d2.jpg

http://farm3.static.flickr.com/2030/5745134098_c6788b298d.jpg

5. 接著再加入步驟2打發的全蛋。 http://farm3.static.flickr.com/2594/5744587327_36ab53ba6a.jpg

6. 混入麵粉，只要將麵粉拌勻即可，無需過度攪拌導致出筋。 http://farm4.static.flickr.com/3418/5745135956_8fcc1479b8.jpg

http://farm3.static.flickr.com/2244/5745136696_a4ae057b9c.jpg

7. 最後將核桃拌入Brownie麵糊，並將麵糊倒入烤焙的容器中。可以保留部分的核桃灑於麵糊上。 http://farm6.static.flickr.com/5068/5745137514_e9dd9ef57a.jpg

烤箱170C預熱後，烤焙25分既可出爐。 http://farm6.static.flickr.com/5106/5745138314_8f8cdd18e4.jpg

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成品圖 http://farm4.static.flickr.com/3082/5744591927_846b86d026.jpg

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後話：應該入手一支比較不錯的刀子，現在手頭擁有的刀具都不太利。如照片所示，Brownie中有較硬的核桃，雖然成品很紮實沒有像蛋糕的孔洞。但刀具不夠鋒利沒辦法順勢把核桃切開，也因此沒辦法切出漂亮的切面。 -- めぐりあう二人 http://blog.pixnet.net/KaZeHuNter 分享個人食譜及音樂心得 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.41.176

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