Re: [問題] 不容易煮失敗的料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者cptt (cptt)時間15年前 (2011/06/13 17:59)推噓1(1推 0噓 6→)

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※ 引述《kangta1010r (YUZU)》之銘言： : 下禮拜因為男朋友陷害 : 結果變成我要去他家煮飯給他家人吃 : 他媽媽要我開個菜單出來好幫我準備食材 : 原本是想煮個大鍋一點像是大腸麵線OR咖哩之類的 : 偏偏男朋友又說這樣不行 : 要煮個四菜一湯 ORZ : 我整個壓力好大 : 第一次煮給家人以外的人吃 : 好怕丟我媽媽的臉.... : 請問有沒有推薦失敗率低的家常菜? : 菜單我現在都還開不出來 ORZ 推薦菜單/備料 1.沙拉涼筍:沙拉.筍 2.芹菜花枝:薑.芹菜.紅蘿蔔.蘆筍.花枝.鹽(想作弊可再加烘搭西) 3.現炒活蝦:蒜.活蝦.九層塔.辣椒.醬油.酒 4.樹子蒸魚:樹子罐頭.鮮魚.薑.蔥絲 5.香菇雞湯:雞.香菇.薑.蔭瓜罐頭做法: 1.先滾一鍋水，把筍丟進去川熟後撈起、冰鎮。 2.川完筍的水不要倒。繼續川燙花枝，花枝川完撈起待用。再換雞下去燙洗血水，洗完就可以倒了。 3.洗好的雞放入鍋內再加滿水，香菇雞湯全部配料也一併丟入。放入大同電鍋開始蒸。 4.魚洗好，薑舖上去，加入樹子。和雞一起加入大同電鍋的行列。 (可事先準備一個蒸架。大同電鍋如要蒸飯另找個大鍋隔水蒸也可) 5.起油鍋，爆香薑片後炒芹菜花枝。 6.炒完花枝，鍋子稍微洗一下，再起油鍋爆蒜炒蝦，蝦起鍋前加醬油.酒提味。 7.冰鎮的筍子拿出來，擠上沙拉。蒸好的魚放上蔥絲裝飾。完成。其他建議: 1.技術不怎麼樣，那就用料取勝。所以請買好魚、肥蝦、嫩筍。男友媽幫忙備料其實沒有比較方便，可先自己採買、全部切好， 5菜裝成5袋帶去。並不會太多，就算初學只要一下午也可採買備完。 2.美感第一。上菜前用筷子把最肥的擺在上面。盤子邊緣擦乾淨。 3.不論婚前婚後，進婆婆的廚房都是危險行為!!! (讓女朋友深入險境的男朋友動機???) 4.如果不想當未來的煮菜婆，藏拙是必要的。以上菜單都加朝天椒準沒錯!! 5.第4點可以自行斟酌用量。 ※ 編輯: cptt 來自: 123.205.187.67 (06/13 18:08)