[問題] 鍋燒麵如何打完整的蛋?
各位大大新年好
在這新春時期還問說如何打鍋燒麵的蛋 真的很 ~"~
(畢竟前幾天外面不好買到餐點)
記得每次在煮麵的過程
想要吃個熟蛋
往往打下去後
總是會散掉、整鍋起泡，最後熟成的蛋就只有蛋黃 ...
頂多有些些成型的蛋白
最疑問的是 ... 蛋白都會黏鍋底
請問要怎麼煮 才能在鍋燒烏龍打粒完整的蛋?
我都會怕蛋不熟 所以在麵熟水滾開的狀態下 打蛋下去繼續讓它滾
是放的時間點不對 還是火侯不對??
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