[食譜] 綠豆紫米紅豆薏仁...豆漿 (真難取名)

看板cookclub (烹飪DIY)作者caity1986 (Caity粉粉)時間12年前 (2012/04/27 16:34)推噓1(1推 0噓 2→)

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只有成品圖的圖文版:http://ppt.cc/eJyj 這是一道非常非常簡單的甜品、飲品.. 就是需要長時間等待~ 味道倒是還不錯..湯少了綠豆、紅豆味..卻多了豆漿的香醇味有空不妨試試看~改變改變也不錯!!! 材料：綠豆、紫米紅豆、薏仁、(自製)粉圓、甜豆漿～（也可加入芋圓、地瓜圓...等等）作法：1. 薏仁先用熱、滾水沖泡三次，加入熱水後當水變溫時倒掉在加第二次～重複三遍，洗去薏仁的怪味 2. 綠豆、紫米紅豆泡水約5小時以後..我直接泡到隔夜去了@@!，這樣蒸熟比較快。 3. 將泡水後的綠豆、紫米紅豆以及薏仁用水略洗過後入電鍋（外鍋我放4杯水，內鍋水量蓋過豆子即可） 4. 將蒸好的(作法3)放入甜豆漿裡開火煮滾，試試看甜度，喜歡甜一點就多加點糖 5. 粉圓可以直接買現成的或者自己做，取一鍋水，水滾後加入粉圓煮熟後加入(作法4) ps1:粉圓等要吃時現煮..免得拿去冰後口感變硬..若要自己做粉圓~ 不妨參考周老師的方式。網址：http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280547 ps2：豆漿比例：乾豆約1:8水..也就是1g的乾豆配上8g的水打成清漿.. 濕豆（泡過水，脹大後）約1:5水或1:4水~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.34.21.46 ※ 編輯: caity1986 來自: 114.34.21.46 (04/27 16:36)