Re: [問題] 每天早餐都吃'硬"的肉包 T T
※ 引述《yuts0913 (小羽)》之銘言：
: 先在外鍋放八分滿的水，再用一個小碗(或大碗)放半碗水
: 把有洞的蒸盤放在小碗上，上面再放包子
: 如此外鍋的水氣蒸光了，電鍋跳起來，包子熟了，
: 小碗內仍會有水而這水能讓包子保有濕度。
上述方法應該不錯 可讓整個表面較軟
我個人經驗是
只要包子饅頭底面與瓷盤或金屬內鍋直接接觸
則接觸面一定會變得過硬
解決方法是墊木片蒸架即可 但不好買
可用兩三根木筷墊在底部來蒸
或者墊沾濕的紙巾都可以
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