[食譜] 可樂雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間12年前 (2013/10/30 17:12)推噓2(2推 0噓 10→)

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Blog: http://jenkitchen.blogspot.com/2013/10/cola-chicken-pressure-cooker.html 星期天跟媽媽通電話，講了一個多小時！媽媽說：妳該去煮晚餐了吧?晚餐要煮什麼? 我答:：準備要來煮可樂雞。媽媽：嘿，我今天中午也煮可樂雞呢！哈，真巧！不知是不是母女連心的感應!!!! 其實這之前就做過了 (食譜請點 --> 可樂雞腿) 不過整理食譜時發現，這次的配方略有不同。這次完全省略了白酒，也沒有薑。不過多了洋蔥。可樂不但放了一大瓶，還加入了紅蘿蔔，芹菜根，韭蔥，等燉湯料一起燉 (如圖)。燉出來的可樂醬油湯汁，很甘甜。我刻意多燉了一些醬，打算再做可樂醬汁炒麵。所以，食譜還是記錄與分享出來。材料: 大雞腿 4隻洋蔥 1個 (切大絲) (可樂燉料) 蒜頭 6瓣蔥 1把 (切大段) 可樂 1000cc ** 醬油 250cc ** 五香粉 1小茶匙 (有花椒，八角等亦可加入) 少許胡椒粉 **可樂與醬油的量，請隨各人口味喜好斟酌加減。另，如喜歡吃甜一些，亦可再斟量加糖。做法: 1. 不沾鍋裡入一大匙油，將雞腿二面煎上色後，入蒜頭爆香。 2. 煎上色的雞腿排入壓力鍋內，並將可樂燉料全入於壓力鍋內。 3. 將壓力鍋置於爐上，開大火，蓋上壓力鍋，鎖上安全閥。大火煮至氣棒浮起，轉小火續煮6-8分即可。無壓力鍋者，用一般不鏽鋼鍋亦可。小火燉煮約三十分左右，收汁至自己喜歡的濃稠度即可。 -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 91.10.100.156

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holymoon99

10/30 17:52, , 1^F

10/30 17:52, 1^F

焦糖色素在很多食品裡都有，醬油也有。但是添加的劑量，多少才算安全?很多都是專家說了算。事實上，很多食品裡都有化學成份。能吃天然的食品，少吃少用現成的調味醬料與飲品，當然是最好的。奈何，現代人已離不開，生活裡潛藏的化學物質。只要飲食均衡正常，某一為之，應該不致於致癌吧？！我們家是不喝可樂的，拿來煮飯的可樂，還是送的呢！其實我們家的化學博士說，人體也是由許多化學物質合成的啊，何必自己嚇自己。你說呢？！ ※ 編輯: jennewton 來自: 91.10.100.156 (10/30 18:26)