Re: [問題] 地瓜圓有怪味道
※ 引述《drownfish (喀擦喵)》之銘言：
: 大家好
: 小妹今天自製了地瓜圓
: 地瓜 跟 樹薯粉是參考小小米桶的比例
: 大概 7:3 揉的時候也是加滾水下去揉
: 煮的時候 發現不Q 又加了一點粉
: 地瓜圓一直有一種粉的味道
: 我在網路上查資料 發現網路資料是說樹薯粉本身沒有味道
: 不過我卻吃不到地瓜的味道
: 都是粉的怪怪的味道>"<
: 請問樹薯粉本身就有味道嗎??
: 還是地瓜遇到粉會出現這種味道?
: 跟我在外面吃的不一樣阿..哭哭
話說我今天重新做了一次結果成功了
重新看了一次 原PO跟我之前都有做 而我成功這次沒做的事情
似乎就在於我跟原PO都有做"事後加粉"這個動作
原PO在煮了發現不Q所以又加了粉
而我是因為揉到一半太濕黏所以又一路加粉
成功這次是我在地瓜還燙手的時候就一次加足粉去揉 並沒有特別調整粉的比例
出來結果先不說口感 至少之前的那種粉味沒有了 明顯吃的到地瓜味
我猜原因可能是這樣
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