Re: [問題] 煎牛排的問題
這個煎法是非常好的，他影片有說明為什麼要這樣煎--15秒翻一次面
除了這個，煎牛排有一些普通常識，我忘記這段影片有沒有提到：
1.牛排下鍋前一定要回到室溫（所有大塊肉--雞豬羊都一樣）
(請注意是溫室指冷藏拿出來回到室溫，不是軟了就叫室溫)
(如果表面不是乾的，一定要擦乾，確保水氣不會降低鍋子溫度)
2.鍋子續熱能力一定要夠
3.一定要rest
(千萬不要剛起鍋還不確定多熟就切開試熟度、那個時候牛排還沒有真正完成、熟度不准；請另外google熟度按壓法)
這幾個常識抓住了，搭配影片就沒有問題了
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