Re: [問題] 醋不酸了
之前在百貨公司超市買貴森森的釀造醋
最近發現它不酸了
google一下都只看到醋酸會揮發
但我想知道的是...
不酸的醋還能喝嗎?
這裡面還有什麼健康價值? 還是只剩甜甜的香味糖水?
如果不能吃了 還有沒有剩餘價值可利用呢?
謝謝大家~
※ 引述《kim781223 (kim)》之銘言：
: ※ 引述《keying (意志決定勝負)》之銘言：
: : 請問大家
: : 醋需要放冰箱嗎
: : 我買的是工研醋
: : 好像沒說要冰
: : 我都放在櫃子裡
: : 開封到現在大概二個月
: : 今天要用結果感覺不酸了
: : 反而偏甜
: : 請問有人有這種問題嗎
: : 謝謝
: 醋的成分是醋酸，醋酸是一種容易揮發的物質，
: 正因為如此，當醋罐的蓋子沒蓋好時，容易有濃厚的酸味出現。
: ( 題外話，曾經有學姐沒把高純度的醋酸空桶蓋好，抽風機也沒開，
: 害原PO在實驗室嗆到掉淚，還差點暈倒。= _ = " )
: 假如罐子的開口沒封好，或放到高溫環境下，
: 當然醋酸就揮發了阿！酸味也會降低了~
: 酸味跟甜味是會交互影響的味道，
: 你可以做個實驗，拿一杯現榨不加糖的檸檬汁先喝看看，
: 然後再加入大量的糖，你就會覺得第二杯比較不酸！
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04/30 17:03, , 1F
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