[問題] 請問無麩質麵粉做麵團的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (driney)時間11年前 (2014/10/08 00:51), 編輯推噓2(208)
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如題,想使用無麩質麵粉做麵包,請問哪位做過的經驗嗎? 一樣加發粉就可以順利發起來嗎? 謝謝~~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.61.51 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1412700710.A.A68.html

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這樣會有筋性嗎...
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應該可以吧 找找外國食譜 美國人很多對這個過敏。
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有看過用guar gum代替
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之前看做杯子蛋糕的節目((兩個女生穿粉紅色圍裙那個))
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他們就有用無麩質麵粉做杯子蛋糕
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蛋糕本來就不用筋性阿~ 但是麵包需要...
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美國買得到無麩質麵包粉。很多食譜是加三仙膠
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10/08 20:21, , 8F
看你要做哪一種麵包,英文的無麩質食譜還蠻多的。
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我有找到無麩的中筋麵粉,裡面有各種穀物的粉,想買
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來試試看做麵包,感謝各位我會去找外國網站~
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文章代碼(AID): #1KD1ecfe (cookclub)
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