[食譜] 紅茶燻雞腿

看板cookclub (烹飪DIY)作者paul51134 (~Yu~)時間11年前 (2014/10/13 22:22)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://icook.tw/recipes/84679 愛料理好讀版紅茶燻雞腿簡介煙燻口味多了一份香氣，很多肉品跟海鮮都可以拿來加工做煙燻口味。食材（4 人份）白斬雞腿一隻日月潭紅茶包一包任何筋度麵粉一湯匙糖一湯匙作法 1 首先準備好一隻已經煮熟的雞腿或者任何肉類跟海鮮食材，一定要已經煮熟的才能拿來做煙燻產品，煙燻過程只是增加風味不能用來煮熟食物。 2 用一個舊鍋子，底下鋪了鋁箔紙(方便清洗)，把麵粉跟糖，以及紅茶包拆開平舖在鍋底，加上一個網架放上雞腿準備煙燻。 3 雞腿把皮多的地方朝下，這樣煙燻面積比較大，香氣比較足夠，蓋上鍋蓋開大火悶燒約 5分鐘。 4 五分鐘後關火，等待鍋子冷卻涼了，再來打開鍋蓋，取出雞腿，把整片鋁箔紙取出，鍋子一點都不會髒掉，就完成紅茶燻雞腿。小撇步家裏不用的炒菜鍋換新的時候不要丟棄，拿來作煙燻的菜色最方便，才不會把好的鍋子燒壞。 -- 天邊的家-最新食譜隨時更新 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen 愛料理-所有天邊的家食譜皆在此(目前51道料理) http://icook.tw/users/HorizonHouse/recipes -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.16.210 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413210166.A.B35.html