[問題] 請問有人會外省的涼拌馬鈴薯?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (豕人站立啼)時間11年前 (2014/10/11 16:51), 編輯推噓3(3011)
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之前在一間眷村店吃到兩道小菜,覺得驚為天人!!! 一道是花椒涼拌馬鈴薯(是馬鈴薯絲那種) 一道是外省的酸豆(不知道大家知道我在說什麼嗎?綠色小小的)可以拌麵或夾饅頭吃 自己一直做不出,而且材料不知道去哪買... 版上專家們有人會嗎? 可以提供給我方法食譜嗎? -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.59.107 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413017518.A.90E.html

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google涼拌土豆絲
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google四季豆 酸豆
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酸豆好吃,前天才在市場看到買來煮
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網站上也有教人做酸豆的方法
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台北南門市場的熟菜攤有賣酸豆料理
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豇豆,通化早市有人賣
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酸豆其實蠻好作的
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醋要最後加.. 不然口感會不脆..反倒成鬆綿的口感..
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我的經驗是醋要在一半的時候加,太晚加馬鈴薯都煮軟了加
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醋也不會變脆~土豆絲炒起來很簡單,最累的是切絲!為了
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口感也不能用刨的,每次切完兩顆馬鈴薯手都要廢了~
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然後每次看泡過馬鈴薯絲的水底下沈澱的澱粉都想要自製
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太白粉XDD
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醋溜土豆絲
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文章代碼(AID): #1KEE-kaE (cookclub)
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