[問題]沒有烤箱是否可以自製洋芋片?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (南南)時間11年前 (2014/10/11 23:03), 編輯推噓8(8030)
留言38則, 10人參與, 最新討論串1/1
想請教版上廚藝精深的各位~ 小的熱愛吃洋芋片,但吃多也對身體不好 最近開始自己簡單開伙,有瓦斯爐不沾鍋和大同電鍋 但我搜尋版上的洋芋片食譜,都是要使用烤箱(還是有可以不用烤箱的食譜我沒看到?) 想請問可以用不沾鍋或大同電鍋自製好吃的洋芋片嗎~~ 感謝:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.66.253.223 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413039798.A.575.html

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可以用炸的
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我的小廚房真的很陽春 有點怕油炸請問有別的方式嗎謝謝:)
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可以用微波的
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我沒有微波爐……
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呃…不能烤不能炸不能微波那還能幹嘛
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火雲掌
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乾煎?
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瓦斯爐不沾鍋就可以做..關鍵字就用不沾鍋..
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微波爐怎麼做?
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不沾鍋不能空燒喔
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請問m大 是用不沾鍋加油下去煎嗎
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不沾鍋怎麼做?
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我很愛馬鈴薯,試過各種料理,要做酥脆的洋芋片煎是煎不
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出來的,洋芋片酥脆的原因在於迅速去除水分,所以要嘛就
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一般烹調法:油炸、烘烤,不然就用微波爐去除水分,用煎
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的只會得到柔軟的馬鈴薯片,雖然也很好吃,但口感完全
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不同
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另外要油炸或半煎炸非常不建議用不沾鍋
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如果她非吃不可又只有這些器具就只好這樣啊..
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低溫炸會比較油比較老.. 可是比較不傷鍋..自己選一個..
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會自製後不會吃更多嗎?一包不要一次吃完就好
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我只是覺得不知道不要亂教,很多烹飪新手常常因為不了解
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烹調法失敗而失去料理的熱情,這不是cookclub樂見的吧
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再說如果明知這做法做出來的成品與原po要求的不同也好歹
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說清楚吧。其實洋芋片若非烤或微波,用的油不會比市售
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少,當然原po可以選用品質比較好的油跟調味料、香料拉
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奈琪拉有一集作炸薯片…她炸的前後秤油的重量是相同的…
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可見炸薯片沒想像中吸油…現在YouTube很方便…找到喜愛的
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看個仔細再跟著作成功率會高很多…
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超市便宜的不銹鋼鍋一百左又就買得到…專門拿來炸東西
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用途分開來也比較能延長你不沾鍋的壽命…
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原po不是說不要用炸的嗎?難道我誤會了?馬鈴薯片沾附的
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油是不會對總重量造成太大變化的,但如果以單片作實驗,
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熱量的確是增加不少哦
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不過原po似乎沒有問到熱量問題就是了。我是覺得,人家
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問的問題已經把限制講的很清楚了,而我以個人經驗回答:
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不炸不烤不微波是做不出酥脆的洋芋片的,但是你用煎的可
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以得到外酥裡鬆軟的薯片,這也很好吃,但可能不是你要的
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文章代碼(AID): #1KEKQsLr (cookclub)
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