[問題] 冷卻很快的炸物
之前在知名夜市買了一些炸物
很好吃 可是很快就冷掉了 完全沒辦法帶回家吃 =.=
冷掉再吃反而很油 消化一小時覺得有噁心感
而且火炸的時間並不長 炸物丟進爐裡到油滾燙 冒泡很快
這樣子的油ok嗎?
要怎麼觀察油的品質?
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.83.186
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林杰樑醫師手稿，譚敦慈護理師及毒物實驗室整理
劣質油判斷(外食)
1、油炸油顏色深
2、炸物表皮色深
3、油煙多週邊牆壁卡油
4、炸東西時常常起油爆
5、炸鍋浮泡表面積超過1/2
6、表皮一咬，油就溢出
7、外皮硬非脆
8、放涼後有油耗味
解毒方法
1、多吃當季盛產各色蔬果及洋蔥.蔥.蒜等辛香料。
2、多吃新鮮豆類如毛豆，黃豆及全穀類，如：糙米，燕麥等高纖維食物。
3、擔心動物飼料遭污染不要吃內臟，大骨湯也少自製豬油。
4、多吃高鈣食物如芝麻，小魚乾，芥藍菜，紫菜減少鉛的傷害。
5、減少油脂的攝取。
6、多喝水，最好每天排尿6-7次。
7、多運動，排汗也能加速毒素排除。
8、少抽煙，少喝酒，少鹽，作息正常讓肝，腎功能正常才能排除有毒物質。
再次呼籲廠商戴罪立功誠實交待油品來源及流向讓劣質油事件儘快落幕，民眾不再恐慌
，也期盼你，我心中仍有一片藍天重建愛與信任。
※ 編輯: WENEE (111.250.83.186), 10/12/2014 00:41:59
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