[食譜] 無鹽清淡料理-蕃茄炒蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者yopalit (離線)時間11年前 (2014/10/12 20:22)推噓-1(0推 1噓 0→)

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網誌圖文版：http://yopalit.pixnet.net/blog/post/41492524 （只是個廚房新手，但最近因為懷孕所以口味上有些改變。所以簡單分享適合孕媽或是老人、小孩的清淡料理，大家隨意看看就好~謝謝！）食材：番茄兩顆雞蛋兩顆蔥兩根文字版：自從懷孕之後，對味道變得比較敏感。所以比較喜歡的是清淡口味的料理，因為最近家中廚房來個個新成員，所以很開心的馬上來試了兩道料理。關於新成員請見此篇:固鋼kk節能不銹鋼密封鍋 DSC_3396 今天分享的都是屬於我從小吃到大，在飯桌上經常看到的家常料理。而且這兩道菜，不管是孕婦，小孩或是老人，都很適合! 哈哈。因為很軟、不太需要太多牙齒，而且不會太油膩~ 可以說是我現在最喜歡的兩道家常菜! 阿基師說，不能讓鍋子空燒。所以這鍋子裡面先放一點油，千萬不要讓鍋子空燒~ DSC_3501 食材的部分，兩人份的番茄蛋，食材的部分: DSC_3503 番茄兩顆雞蛋兩顆蔥兩根 DSC_3504 然後番茄切塊，青蔥切成末 DSC_3511 然後把蛋花稍微打散一下~ DSC_3517 加了一點點油，然後稍微熱鍋一下， DSC_3519 就可以先把番茄下鍋。 DSC_3522 我們家只有電磁爐，沒有瓦斯爐。其實這個鍋子的導熱效果很不錯，不需要調到最大火~ DSC_3520 把剛剛下鍋的番茄，稍微翻炒了一下! DSC_3523 一下子就會有這樣的泡泡了~ DSC_3525 不沾鍋可以用鐵鏟翻炒，真的很方便~~ 這鍋子的設計也太特別了，請見此篇。把番茄煮熱，其實就會有一點湯汁會慢慢熬出。 DSC_3526 接下來，加了一點水進去鍋子裡~ DSC_3528 這導熱效果真的很不錯，很快就沸騰了。 DSC_3529 蓋上鍋蓋，稍微再悶一下~ 番茄熬煮的會更軟爛。 DSC_3531 用鍋鏟再稍微翻炒了一下之後， DSC_3533 接下來，就是要把蛋花放進去囉~~ 其實我們的水加得有點多，這個可以按照個人口味稍作調整。 DSC_3535 把蛋汁平均鋪在番茄上面~ DSC_3538 這樣鍋子的整個底部有番茄、有蛋汁，有的人會再加上一點番茄醬調味，但我自己是比較喜歡單純一點的味道。而且現在肚子裡面兩個寶貝，就比較不吃這種加工過的調味料了~ DSC_3540 這款不鏽鋼鐵鍋的導熱效果真的很好~ 所以旁邊的蛋汁就開始凝固了的蛋花樣~ DSC_3542 接下來用鐵鏟稍微翻動~ DSC_3541 中間主要的面積先翻~ DSC_3543 旁邊再稍微攪動一下 DSC_3544 最後，在起鍋之前撒上蔥花。 DSC_3548 因為之前看新聞說，蔥花裡面還是會有一些細菌，建議要把蔥花燙熟之後在吃比較衛生，所以這蔥花稍微讓他在鍋子裡面受熱一下。 DSC_3551 這時候火力就可以關掉了~ DSC_3554DSC_3555 透過鍋子的熱度，還是可以讓鍋子裡面的蛋花繼續悶熟，但又不會熟的太透、太老。 DSC_3558 兩顆番茄、兩顆蛋，其實煮起來分量還不少! 關了火，透過鍋子的餘溫悶熱一下子，就可以準備上桌囉~~ DSC_3564 番茄炒蛋完工! DSC_3566 以上很簡單的家常菜，我自己吃的時候只加一點點的鹽味調味，真的很清爽。可以根據個人口味，稍作調整。如果是比較喜歡重口味的朋友，也可以試試看番茄醬，或是比較喜歡南部口味帶點甜味的朋友，也可以再加一點糖。現在因為懷孕，比較喜歡這種番茄自然的微酸口感，也沒有添加其他的調味料。 DSC_3570 以上小分享~~ 最後偷放兩張不沾鍋的部分，因為這款鍋子特別強調的就是六角形像蜂巢的設計，還有中間的五爪丁，所以他們家的鍋子搭配鐵鏟也可以使用! 真的還滿方便的! -- *********************************************************** 一起去旅行： http://travel.piliapp.com/author/yopalit/ 美食分享篇： http://food.piliapp.com/author/yopalit/ ************************************************************* -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.237.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413116535.A.A3F.html ※ yopalit:轉錄至看板 BabyMother 10/12 20:47