[問題] 做料理時的嗅覺麻痺
不知道大家在做菜時會不會有這樣的情況，
例如說我在做菜時先爆香薑和大蒜，或起鍋前加入一把九層塔悶一下。
如果身旁有其他人待在廚房內和廚房以外的地方，他們聞到就會說「好香哦」，
但實際上我已經感受不到這是很「香噴噴」的一道菜。
又或者是我在燉煮蔬菜湯的料理時，會放入綜合香草月桂葉之類的香料。
但料理完成時我都感覺不到這些香料有散發香氣為料理加分。
另外就是我也感覺不到自己的料理是否好吃，
舉個例來說之前我用酸模做了一品沙拉醬汁，這邊順便提供料理方法(笑
材料有：新鮮菠菜、酸模(oseille ,又稱酸菠菜）、橄欖油、新鮮蛋黃
首先將菠菜與酸模倒入橄欖油用機器打成泥，再加入蛋黃攪打成美乃滋狀，
最後用鹽巴黑胡椒調味。
不過當時我手邊沒有雞蛋，就放了cream fresh(類似無糖優格，另外放了蒜泥跟黃芥末...
完成的時候我只覺得味道還可以接受，但是其他人卻稱讚這醬料很好吃，
我都懷疑這些人是說謊想要哄我或者大家的味覺其實都有問題.......
所以我想請教一下算是所謂的嗅覺麻痺嗎？
畢竟我本人的五官感受真的沒有問題....去外面吃飯，吃朋友做的菜也都不會這樣。
只有對自己所做的料理有這樣的感受。每次看到美食節目的主廚料理完成之後
都會用力聞一下自己做的料理的香味還順便稱讚一下自己都覺得很誇張....
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