[食譜] 沒有番紅花的海鮮燉飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者alongiris (熱)時間11年前 (2014/10/14 11:54)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌版: http://mia0610.pixnet.net/blog/post/30437255 (內含鍋具試用開箱文) 以下為純文字食譜分享: 材料有:(大約四人份) *甜椒(紅色+橘色各半顆) *泰國香米(2杯半左右) *四季豆(裝飾用) *魷魚半隻 *多利魚一片 *洋蔥半顆 *蝦子4隻(很~大) *蛤礪 *巴西里、花椒粉、大蒜、鹽巴 *高湯(本次使用排骨高湯，因為煮四神湯前先撈出來的:p) 步驟: 1.把配料們都切成丁(本來蝦子只要去殼留頭一個不小心就拔太用力...) 2.四季豆先用水燙過四季豆是要最後灑在上面裝飾怕他不會熟所以先燙一下 3.熱鍋+橄欖油，放入大蒜爆香後，加入洋蔥、甜椒拌炒，並加入花椒粉、和一點巴西里 4.加入米拌炒，慢慢加入高湯 5.測試米的熟度至自己可接受的範圍後將多利魚、蛤礪(部分)、魷魚放進去一起拌炒及調味 6.拌炒一會，將剩下的蝦子蛤礪四季豆等放在最上面蓋上鍋蓋悶熟~ 7.海鮮都熟了飯也收乾囉可以開吃了 DSC06757.JPG 5.測試米的熟度至自己可接受的範圍後將多利魚、蛤礪(部分)、魷魚放進去一起拌炒及調味我大概是在覺得還有一點點夾生的階段將料放下去半炒的 6.拌炒一會，將剩下的蝦子蛤礪四季豆等放在最上面蓋上鍋蓋悶熟~ DSC06759 ↓將將將~海鮮都熟了飯也收乾囉可以開吃了~ -- 我是咪亞俞丁丁 http://www.wretch.cc/album/aloneiris -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.134.213.30 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1413258881.A.C5B.html